4 кусочка белого хлеба по 40 г, 50 г грудинки тонкими ломтиками, 4 помидора
2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. горчицы, 1/2 ч .л. соли, 4 яйца, 2 ст. л. молока, щепотка белого перца, 2 ст. л.зеленого лука.

Поджарить хлеб так, чтобы он не покрылся корочкой. Обжарить грудинку с двух сторон, положить на подогретую тарелку. Разрезать помидоры на 4 одинаковых ломтика. Смешать 1 ст. л. сливочного масла с горчицей, намазать на хлеб и положить сверху помидоры. Остальное масло растопить и смешать с поджарками от грудинки. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить и зажарить яичницу. Разделить на 4 порции и положить на хлеб. Сверху положить по 2 кусочка грудинки и посыпать луком.