250 гр сыра халлуми, 5 ст л простой муки, 2 яйца, 2 ст л молока, 150 гр кукурузной муки или поленты, 2 ст л мелко порезанной петрушки, плюс немного для украшения, подсолнечное или растительное масло для жарения.

Порезать сыр на кубики со стороной 2.5 см и обвалять их в муке. Стряхнуть излишек муки. Взбить яйца с молоком и окунуть в смесь кубики сыра. Смешать кукурузную муку с 2 ст л петрушки, затем обвалять сыр в муке и отложить.
В сковороде с тяжелым дном нагреть 2 см масла. Обжарить сыр в фритюре до коричневой корочки. Достать шумовкой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Подавать, посыпав петрушкой.
На 6-8 порций