2 красных перца, порезанных пополам и очищенных, 450 гр свинины, филе, 2 ст л пимьенто, 125 гр сыра манчего (Manchego), 1 маленький пучок шалфея, 2 ст л оливкового масла.

Положить перцы на противень с резом вниз. Готовить под разогретым грилем, пока кожура не станет чернеть, около 10 мин. Отложить.
Порезать свинину на 16 кусков, отбить каждый кусок скалкой, отложить.
Очистить перцы от кожуры, порезать на полоски. Уложить 8 кусков свинины на противень, посыпать солью, перцем и пимьенто.
Разделить перцы и сыр между кусками свинины, сверху положить кусочек шалфея. Сверху положить оставшиеся куски свинины и закрепить коктейльной палочкой. Сверху посыпать молотым черным перцем и смазать оливковым маслом.
Готовить на барбекю 5 мин с каждой стороны. Если готовите дома на гриле, а не на барбекю, разогрейте сковороду для гриля и обжаривайте 4-5 мин с каждой стороны до готовности.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 20 мин
Порции: На 4 порции