600 г баранины, 1 большая луковица, немного свежих приправ (розмарин, майоран, шалфей или мяту), 4 зубчика чеснока, 1 яйцо, соль, перец, оливковое масло.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные приправы, лук, чеснок (продавить через пресс), затем перец, соль и яйцо. Замесить густой фарш и сформировать из него колбаски длиной около 10 см. Колбаски надеть на шампуры, слегка обвалять в сухарях или муке и жарить на гриле, при этом аккуратно переворачивая и смазывая кисточкой маслом.
Если тесто получится жидковатое - добавить в фарш немного сухарей или муки, чтобы колбаски не разваливались.