Жирная свинина, можно бекон, томаты, салатный лук, лимонный перец, соль.

Соус: томатная паста, смешанная с протертым чесноком, солью и лимонным перцем. Возможны варианты, зависящие от вашего вкуса.
Свинину порезать поперек волокон и хорошенько отбить обухом большого столового ножа. Полученные "лапти", шириной в ладонь" пересыпать с обоих сторон солью и лимонным перцем и уложить в широкую посуду, перекладывая салатным луком и тонко нарезанными томатами. Дать мясу вылежаться в собственном соку ночь. Установить жаровню и разжечь угли. Выкладывать мясо на решетку и обжаривать с двух стророн до готовности. Обыкновенно кусок мяса размером с ладонь прожаривается в течение 3-5 минут. Сложить обжаренное мясо в керамическую посуду и если остынет слегка подогреть в микроволновой печи.
Подавать на стол горячим. Сделайте томатный соус. Вместо жаровни можно использовать электрический гриль.