1,5 кг картофеля, 600 г. сыра канталь, 3 ст.ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, 75 г. сливочного масла, соль, перец.

Сварите очищенный картофель в подсоленой воде. Слейте воду, сделайте пюре. Добавьте сливочное масло, поставьте на медленный огонь, перемешайте. Введите толченый чеснок, постепенно добавьте измельченный сыр. Перемешайте лопаточкой, не снимая с огня. Добавьте сметану, соль и перец. Продолжайте размешивать до загустения. Подавайте на горячих тарелках с жареной колбасой или жарким из свинины. На 6 порций.