500 г сыра маскарпоне, 100 г сахарной глазури, 5 сырых яиц, 1 лимон, 250 г бисквитных печений 'савуарди', 4 киви, нарезанных кубиками, 200 г клубники, нарезанной кубиками, 100 г малины, лучше голландской, 20 мл апельсинового или лимонного сиропа.

Отделите белки от желтков. Добавьте 50 г сахара в белки и взбейте в пышную массу. Взбейте желтки с оставшимися 50 г сахара до гладкости. Добавьте сок целого лимона и 3 столовые ложки сиропа. Перемешивайте в течение 1-2 минут. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте смешивать до однородности. Соедините со взбитыми белками и снова смешайте.
Выложите половину крема в алюминиевый или стеклянный контейнер. Быстро и осторожно обмакните каждое печеньев лимонный или апельсиновый сироп и уложите их рядами вплотную поверх крема, пока не получится сплошной слой (примечание: к сиропу можно добавить 1 или 2 столовые ложки рома).
Уложите поверх слоя печенья кубики киви и клубники, сверху выложите оставшийся крем. На крем положите малину и поставьте контейнер в холодильник. Тирамису будет готово через час.