1 большая белая луковица
4 маленьких огурца пряного посола
50 г оливок с перцем
1 ст. л. мелких каперсов
1 ч. л. острой горчицы
1 ч. л. соли
по 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца и порошка острого перца
желтки 2 яиц
400 г татарского бифштекса
1/2 пригоршни кресс-салата
2 томата

Лук очистить, нарезать из середины очень тонкие кольца, оставшуюся луковицу мелко порубить. 1 огурец надрезать веером, остальные мелко порубить. 4 оливки разрезать пополам, остальные мелко порубить с каперсами. Все компоненты смешать с горчицей, солью, перцем, яичными желтками и добавить к татарскому бифштексу. Бифштекс положить на тарелку, украсив огуречным "веером". Кольца лука и половинки оливок выложить вокруг бифштекса. Кресс-салат разобрать, промыть и высушить. Томаты вымыть, разрезать на 8 частей и вместе с кресс-салатом веером разложить вокруг бифштекса. С этим блюдом сочетается хлеб из муки грубого помола или свежий белый хлеб и хорошо охлажденное сливочное масло.
Время приготовления: 30 минут.