1 маленькая луковица
4-6 штук филе анчоусов
1 треугольничек брынзы из цельного молока со сливками
1-2 ст. л. Пармезана
1-2 ст. л. среднеострой горчицы
по 1 ст. л. рубленых укропа и зелени петрушки
несколько капель лимонного сока
соль
свежемолотый перец
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка сахара
4 ломтя белого хлеба
1-2 ст. л. сливочного масла

Очистить луковицу. Филе анчоусов и лук мелко нарубить и в миске перемешать с брынзой до однородной массы.
Подмешат. Пармезан, горчицу, зелень и лимонный сок. Приправить солью, черным и кайенским перцем и сахаром.
Хлеб смазать тонким слоем сливочного масла, сверху равномерно разложить анчоусную пасту. Ломти сложить и 3-4 минуты запекать в ростере.
Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол