800 г свеклы
1 средняя луковица
3 ст. л. масла
1/4 л мясного бульона
1 ч. л. соли
3 гвоздики
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. крахмала
1 ст. л. виноградного уксуса
4 ст. л. сухого красного вина
3 небольших маринованных огурца

Нарезать свеклу толстыми ломтиками. Нашинковать лук. Разогреть масло и обжарить на нем лук. Добавить свеклу и обжаривать еще 10 мин. Разогреть бульон, залить им свеклу, добавить гвоздику, сахар, соль и тушить еще 25-30 мин. Смешать виноградный уксус с вином и крахмалом. Нашинковать маринованные огурцы соломкой и добавить в соус. Заправить свеклу и прогреть 3 минуты.
Со свеклой можно подать фаршированные клецки и картофель с петрушкой. На 4-6 порций.