8 тонких ломтиков ветчины
4 помидора
по одному стакану нарубленных кубиками огурцов
яблок и сельдерея
2 ст. ложки сока апельсина
2- 3 листа салата
майонез.

Каждый ломтик ветчины скатать в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины. Обильно полить майонезом и австралийский летний салат готов.