200 г муки
10 г дрожжей
25 г салями
6-8 черных и зеленых маслин
5 г (1 ч. л.) сахара
6-8 филе анчоусов
свежемолотый черный перец
соль
15 мл (1 cт. л.) оливкового масла
35 г (1 cт. л.) томатной пасты
мелко нарезанный свежий майоран или орегано по вкусу
мелко нарезанный свежий базилик по вкусу
200 г нарезанных кружочками помидоров
25 г вареного окорока
85 г нарезанного ломтиками сыра "Моццарелла"
30 г (2 cт. л.) мелко нарезанной зелени петрушки

Насыпать в миску муку. Добавить дрожжи, сахар, соль, 100 мл теплой воды и оливковое масло. Вымесить в течение 5 минут до гладкости. Накрыть тесто теплой влажной салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут для подъема.
Осторожно выложить тесто на слегка присыпанную мукой доску и тонко раскатать в большой прямоугольник. Поместить на смазанный маслом противень и проткнуть в нескольких местах вилкой.
Намазать тесто томатной пастой и разложить сверху нарезанные помидоры. Нарезать окорок и салями тонкими полосками и выложить на помидоры.
Разложить сверху оливки и анчоусы, поперчить, посыпать орегано или майораном и базиликом по вкусу. Накрыть ломтиками сыра.
Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Подать немедленно, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью петрушки.
На 6-8 порций.