400 г картофеля
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
2 луковицы
1 банка томатов (425 мл)
300 г вареной колбасы
1 ст. л. топленого масла
соль
молотый черный и красный перец
200 мл сливок
2 яйца
100 г тертого сыра
1 ст. л. сливочного масла

Картофель сварить. Сладкий перец очистить и нарезать полосками. Репчатый лук нарезать кубиками. Томаты откинуть на дуршлаг, собрав сок. Томаты разрезать пополам.
Колбасу очистить от оболочки и нарезать ломтиками. Форму для запеканки смазать жиром. Репчатый лук пассеровать на топленом масле, посыпать молотым перцем, добавить сладкий перец, тушить 3 минуты, посолить и приправить. Взбить сливки с яйцами, добавить 50 г сыра, соль и перец.
Картофель очистить и нарезать ломтиками. Слоями уложить в форму картофель, томаты, полоски перца, колбасу, поливая сливочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром, кусочками сливочного масла и запекать 30 минут при 200 градусах.
Время приготовления: 55 минут
Калорийность: в 1 порции 650 ккал
На 4 порции.