800 г самых маленьких опят
2 средние луковицы
100 г сала
5 ст. л. овощного бульона
по 1/2 ч. л. соли и перца
щепотка порошка чеснока
2 помидора
1 ч. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана сливок
2 ч. л. зелени тимьяна

Очистить грибы и хорошо промыть их. Большие разрезать пополам. Нашинковать лук. Нарезать сало кубиками. Обжаривать лук с салом, добавить грибы, залить бульоном, посолить и поперчить. Варить, прикрыв крышкой, 8 минут. Разрезать помидоры, удалить сердцевину и нашинковать их. Добавить в грибы и варить еще 5 минут. Смешать масло с мукой, добавить в бульон и греть еще несколько минут. Затем добавить сливки, посыпать рагу тимьяном.
На 4 порции.