Лук и чеснок нарубить. Пассеровать лук и чеснок в 2 ст. ложках сливочного масла. Добавить рис и тушить до прозрачности. Влить бульон и быстро вскипятить. Приправить. Накрыть и тушить 30 минут.
Грибы нарезать и обжарить в 1 ст. ложке масла. Добавить соль, перец и лимонный сок. Добавить к рису вместе с 2 ст. ложками сыра за 10 минут до окончания тушения. Подавать, посыпав сыром.