около 800 г свиной вырезки
соль, белый перец
2 яйца
50 г натертого пармезана
пшеничная мука
100 г сливочного масла

Свиную вырезку при необходимости освободить от жира и сухожилий, промыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1-2 см, немного отбить, посыпать специями.
Яйца взбить вместе с сыром. Обвалять ломти свинины сначала в небольшом количестве муки, а затем в яйцах, взбитых вместе с пармезаном.
Масло растопить в сковороде с тефлоновым покрытием, жарить в нем ломти мяса с обеих сторон 6-8 минут до золотисто-желтого цвета.
Гарнир: подавать к столу с гарниром из зеленой лапши с креветками.
На 4 порции.