650 г баранины без косточек
по 2 ст. л. растительного и сливочного масла
4 ломтика сала
2 луковицы
по 1 ст. л. крахмала а коричневого сахара
125 мл портвейна
400 мл концентрированного бульона
сок 1/2 лаима
1 манго
перец
паста из пряностей с перцем на кончике ножа
100 мл сливок

Мясо натереть перцем и обжарить на растительном масле. Положить его в форму, смазанную жиром, посолить и покрыть салом. Лук очистить, разрезать на 4 части и добавить в форму. Жарить 10 минут при 200 градусах. Влить вино и тушить 30 минут. Постепенно вливать бульон.
Манго очистить, нарезать дольками и потушить в сливочном масле. Добавить сахар, сок лайма, пасту из пряностей и тушить 2 минуты. Мясо вынуть, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.
Протереть сок от жаркого через сито и вскипятить его. Взбить крахмал со сливками, смешать с соусом и варить 2 минуты. Приправить. Нарезать мясо и подавать с манго и соусом.
Время приготовления: 75 минут
Калорийность: в 1 порции 440 ккал
На 4 порции.