500 г баранины
1,5 кг картофеля
3 луковицы
1 морковь
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
2 ст. л. растительного масла
500 мл воды
1 головка чеснока
8 горошин черного перца
З лавровых листа
соль

Баранину вымыть, обсушить и разрезать на 4 одинаковых куска. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кусочки мяса до образования румяной корочки. Луковицы почистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками среднего размера. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Довести до кипения в отдельной посуде 500 мл воды. Мясо переложить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, петрушку и сельдерей, обжаренные кольца лука, горошины черного перца и лавровый лист. Влить воду и варить под крышкой на среднем огне около 20 минут. Затем положить в кастрюлю картофель, чеснок, приправить солью и тушить на слабом огне 15 минут.
На 4 порции.