Ингредиенты: 4 порции филе или стейка примерно по 200 г 4 ст. л. масла на каждый стейк щепотка соли и щепотка белого перца Приготовление:Надрезать каждый стейк на глубину примерно 2 см перед обжариванием, чтобы он сохранил свою форму. Разогреть пустую сковороду. Налить по одной ложке масла из расчета на одну порцию. Обжаривать стейк в течение 1 минуты, затем убавить пламя и обжаривать мясо еще в течение 3 минут, потом посолить и поперчить. Стейк с кровью получается при обработке в течение 1-2 минут, прожаренный стейк - в течение 5 минут. Гарнир: шампиньоны, обжаренный лук, молодая кукуруза, тушеные помидоры или брокколи. На 4 порции. |