1 черствая булочка
5 ст. л. молока
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
2 пучка базилика
300 г рубленой телятины
1 плоский кусок говядины (700 г)
соль
перец
10 маленьких луковиц
3 ст. л. растительного масла
250 мл красного вина
200 мл сливок
2 ст. л. загустителя соуса

Булочку нарезать кубиками, перемешать с молоком и яйцом. Зеленый лук нарезать кольцами. Зелень измельчить. Перемешать все с рубленым мясом.
Говядину намазать фаршем и свернуть рулетом. Посолить и поперчить.
Лук очистить и разрезать на четвертинки. Лук и рулеты обжарить в масле, влить вино и 90 мин тушить в духовке при 180 градусах, поливая соком от жаренья.
Мясо вынуть, выделившийся при жаренье сок и сливки довести до кипения. Помешивая, ввести загуститель. Подать на стол можно с овощами.
На 4 порции.