750 мл мясного бульона
1 ч. л. горошин перца
2 лавровых листа
750 г говяжьей вырезки
4 моркови
4 корня сельдерея
250 г цветной капусты
соль
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. зернистой горчицы
перец
1 пучок шнитт-лука

Вскипятить бульон с горошинами перца и лавровым листом. Говяжью вырезку вымыть и варить в бульоне 25-30 минут.
Овощи вымыть, очистить и нарезать. Отваривать в подсоленной воде около 10 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.
Разогреть на большой сковороде сливочное и оливковое масло. Перемешать с горчицей, добавить овощи и поджарить их. Посолить и поперчить. Шнитт-лук вымыть, нарезать колечками и перемешать с овощами. Вынуть из бульона говядину и оставить примерно на 10 минут. Затем нарезать ломтиками и разложить по тарелкам с овощами.
Время приготовления: 30 минут
Варка: 30 минут
Калорийность: в 1 порции 450 ккал
На 4 порции.