4 больших шницеля из говядины или телятины
2 ч. л. мелкорубленой петрушки или сушеного тмина
100 г фарша из ветчины
2 сваренных вкрутую яйца
3 зубчика чеснока
1 чашка хлебных крошек
соль, перец
1 чашка красного вина
2 луковицы
лавровый лист

Фарш обжарить вместе с рубленым чесноком, смешать с хлебными крошками, петрушкой или тмином, приправить солью и перцем. Яйца мелко нарубить и смешать с фаршем.
Шницели слегка отбить и намазать на каждый фарш. Скатать мясо в рулеты, связать хлопчатобумажной нитью или закрепить деревянными зубочистками.
В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить рулеты со всех сторон. Затем вынуть рулеты из сковороды.
На том же жире обжарить кольца лука, сверху положить рулеты, влить вино, добавить лавровый лист и тушить 30 минут.
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: в 1 порции 420 ккал
На 4 порции.