500 г телятины
400 г лисичек
по 2 ст. л. растительного масла и колечек зеленого лука
4 луковицы
3 ст. л. сливочного масла
перец, соль
125 мл сухого белого вина
125 мл мясного бульона
200 мл сливок
1 кг картофеля, сваренного в мундире
2 ч. л. крахмала
4 ст. л. топленого масла

Мясо нарезать ломтиками шириной 1 см. Лисички измельчить. Нарезать лук. Разогреть растительное и 1 ст. ложку сливочного масла и поджаривать мясо на сильном огне 3 минуты.
Приправить и вынуть. Добавить в жир от жаренья 2 ст. ложки сливочного масла и потушить лук. Добавить грибы и поджарить на сильном огне. Приправить и добавить к мясу.