1 луковица
4 ст. л растительного масла
4 ягоды можжевельника
1/2 ч. л. горошин душистого перца
1 ч. л. горчичных зерен
2 лавровых листа
сок 2 апельсинов
800 г говяжьего филе
соль, перец
250 мл мясного бульона
125 мл сливок
4 ст. л. крахмала
1 щепотка сахара

Репчатый лук очистить и нарезать. Разогреть 1 ст. ложку масла и пассеровать в нем лук со специями. Влить апельсиновый сок. Перелить маринад в полиэтиленовый пакет. Филе положить в маринад. Пакет закрыть и мариновать в нем филе 8 часов.
Мясо обсушить, посолить и поперчить. Оставшееся масло разогреть. Обжарить в нем филе. Влить маринад, бульон и тушить 45 минут.
Мясо выложить и оставить на 10 минут. Сок от жаренья процедить. Влить сливки. Заварить крахмалом, посолить, поперчить и приправить сахаром. Мясо нарезать и подавать с соусом и, по желанию, с фасолью и картофелем.
Время приготовления: 60 минут
Время маринования: 8 часов
Время тушения: 45 минут
Калорийность: в 1 порции 500 ккал
На 4 порции.