зубчик чеснока
250 мл винного уксуса
1 ч. л. тимьяна
1 кг говядины для рулета (плоский кусок)
соль и перец
4 моркови
2 яйца
1 луковица
250 г шпината
1 ст. л. рубленой петрушки
1 ч. л. молотой паприки
З ст. л. растительного масла
500 мл бульона из кубиков
2 ст. л. крахмала

Чеснок измельчить, смешать с уксусом и тимьяном. Мясо положить на 20 минут в маринад, морковь сварить. Сварить вкрутую яйца, разрезать каждое на 8 долек. Лук мелко нарезать. Перебрать шпинат. Мясо извлечь из маринада. Шпинат, морковь, яйца и лук выложить на мясо. Посыпать петрушкой, солью и паприкой, свернуть рулетом и закрепить. Слегка обжарить рулет в растительном масле. Продолжать жарить еще 60 минут, подливая бульон. Выложить из сковороды, оставшийся бульон загустить крахмалом, приправить специями и подать к нарезанному рулету.
На 4 порции.