4 отбивные по 150 г
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 ст. л. свежего розмарина
1 ст. л. зелени петрушки, лука, любистока
2 ст. л. Сыра "Рокфор "
2 ст. л. масла
1/2 ч. л. соли

Надрезать отбивные по краям, чтобы они сохранили форму. Слегка отделить мясо от кости острым ножом, чтобы они равномерно прожаривались. Тонко нашинковать лук и чеснок.
Смешать их. Сыром "Рокфор". Разрезать отбивную, нафаршировать ее этой смесью и закрепить деревянными палочками. Разогреть масло и хорошо обжарить отбивные со всех cторон, затем уменьшить пламя и готовить еще 6 минут
Гарнир: томаты на гриле или молодой картофель с маслом.
На 4 порции.