2 порции филе примерно по 400 г
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сладкого красного перца
100 г эмментальского сыра или сыра "Гауда" куском
1 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
2 пакета сливочного йогурта (примерно по 200 г)
1 бульонный кубик
2 ст. л. зелени петрушки

Срезать с филе кромку жира. Натереть солью и сладким перцем. Нарезать сыр полосками длиной по 4 см. Ножом проделать в куске филе небольшие отверстия и вставить в них полоски сыра на 3/4 их длины. Растопить масло и обжарить в нем филе со всех сторон. Добавить кубик лука и немного обжарить.
Размельчить бульонный кубик, смешать его с йогуртом и заправить филе. Затем прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 40 минут. Перед подачей добавить в соус петрушку.
Гарнир: картофель с петрушкой или салат.
На 2 порции.