Разогреть сидр. Растворить в нем бульон. Мариновать в нем 1 час сухофрукты, корицу и гвоздику. Сделать на коже мяса надрезы. Натереть мясо солью и перцем. Жарить в форме 1 час при 200 градусах. Через 30 минут добавить маринад.
Сельдерей нарезать и потушить в масле. Добавить к жаркому за 5 минут до готовности. Мясо вынуть. Налить в кастрюлю соус, вскипятить и добавить закрепитель. Приправить. Мясо подавать с сухофруктами и сельдереем.
Время приготовления: 90 минут
Калорийность: в 1 порции 650 ккал
На 4 порции.