4 шницеля примерно по 150 г
3 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. соли
щепотка белого перца (на 1 порцию)
1/2 стакана горячего бульона
5 ст. л. сметаны или сливок

Отбить шницель. Разогреть масло и обжарить шницель в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока не образуется корочка. Перед тем, как переворачивать шницель, слегка посыпать его солью и перцем. Готовые шницели положить на подогретые тарелки. В посуду, где жарились шницели, налить горячий бульон, добавить сметану, любисток, соль, перец и вскипятить. К ромштексу можно подать капусту брокколи, клецки или салат из патиссонов. Вместо сметаны для соуса можно использовать смесь из одной части сливок и одной части йогурта.