баклажан - 1 большого размера;
сладкий перец - 2 стручка;
корень сельдерея - 1/2 часть;
помидоры - 3-4 шт.;
чеснок - 3 зубчик;
масло растительное - 7-8 ст.л.;
красный молотый перец - 1/2 ч.л.;
вода - 4 стакана;
зелень петрушки, чабер;
соль по вкусу

Баклажан очистить от кожицы, нарезать на кубики и на час оставить в подсоленной воде, чтобы сошла горечь. Перец и сельдерей нашинковать, смешать с баклажаном, посолить и спассеровать на растительном масле. Добавить натертые помидоры и толченый чеснок, приправить перцем и влить горячую воду. После этого проварить 15-20 минут на небольшом огне, положить мелко нарезанную зелень петрушки и чабера.