1 небольшая курица
5 головок репчатого лука
1 ст. л. топленого или сливочного масла
4 веточки кинзы

Курицу обработать. Нарезать на кусочки и сложить в кастрюлю вместе с маслом и нарезанным луком. Обжарить до розового цвета. Залить холодной водой, чтобы вода покрыла курицу, и варить под крышкой на среднем огне. Пену снять за 5 минут до готового состояния. Посолить и добавить нарезанную кинзу.
На 4 порции.