40 г дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 стакана муки
3 яйца
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана изюма
1 желток

Развести дрожжи небольшим количеством теплой воды, добавить по столовой ложке муки и сахара, хорошо перемешать. Поставить опару в теплое место на 10 минут. Всыпать муку в миску, добавить соль, опару, сахар, яйца и стакан воды, замесить тесто. Добавить масло и снова вымесить тесто. Оставить его на 5 минут, затем выбить о доску, посыпанную мукой, и месить еще 5-8 минут, добавить ошпаренный изюм и вымесить еще раз. Выложить тесто в миску, смазанную жиром, и оставить подниматься в теплом месте на 2 часа. Помесить тесто 3 минуты и оставить подниматься еще на 1 час. Разрезать тесто пополам, из каждой половины скатать руками колбаски, один конец которых толще другого, длиной 50-60 см, свернуть каждую колбаску спиралью так, чтобы толстый конец лежал в центре, и положить на смазанный противень. Желтки взбить с 2 ст. л. воды, смазать халы и оставить расстаиваться на 25 минут в тепле. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
На 6 порций.