Для разъемной формы диаметром 24 см
175 г очищенных лесных орехов
3 яйца
120 г сливочного масла
175 г сахара
кожура 1 необработанного лимона
1 пакетик пекарского порошка
250 г пшеничной муки
1 ст. л. оливкового масла
150 мл молока
сливочное масло и мука для смазывания и посыпания формы

Орехи выложить на противне. До светло-коричневого цвета несколько минут обжаривать в горячей духовке при 200 градусах, газ на 3 уровне.
В миске для теста взбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, постепенно высыпать сахар, подмешать лимонную кожуру и высыпать смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавить орехи, оливковое масло и муку и вымесить мягкое тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить лопаточкой тесто, разровнять и выпекать 45-55 минут. Деревянной палочкой проверить, готово ли пирожное. Вынуть из формы и остудить на решетке.
На 12 порций.