4 л воды
2 ч. л. соли
400 г широкой лапши
200 г корейки
1/8 л сливок
2 ст. л. нарубленной ароматической зелени (например, петрушка, шалфей, майоран)
4 ст. л. тертого пармезана
по щепотке соли и черного перца
4 желтка в скорлупе
1 чашка (200 г) тертого овечьего сыра

Подсоленную воду доведем до кипения, всыплем в нее широкую лапшу и разрешаем. Поварим 8-10 минут. Корейку нарежем кубиками и поджарим на сковороде. Сливки немного подогреем, добавим соль, перец, пармезан, ароматическую зелень и поддерживаем их в теплом состоянии. Лапше дадим стечь и разложим по подогретым тарелкам. Положим сверху жареную корейку и польем соусом из сливок. На каждую порцию положим сырой желток в половинке скорлупы. Тертый сыр подадим отдельно.
На 4-6 порций.