30 г сушёных грибов тонгу
150 г проваренного куриного мяса без кожи
60 г бамбуковых побегов
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового вина или сухого шерри
1 - 1,25 л куриного бульона
соль, перец
кинза

Грибы на полчаса положить в горячую воду. Куриное мясо нарезать тонкими полосками. Бамбук обсушить и тоже нарезать тонкими полосками. Грибы обсушить, отрезать жёсткие ножки, шляпки тоже нарезать полосками. Куриное мясо, бамбук и грибы положить в миску, смешать с соевым соусом и рисовым вином и настаивать примерно 1 час. Разогреть куриный бульон, положить в него все ингредиенты, варить 1 минуту. Посолить и поперчить. Посыпать кинзой, подавать в горячем виде.
На 4 порции.