250 г свинины
75 г индийского риса
1,5 л куриного бульона
4 шт. китайских грибов му-эр
1 консервированный побег бамбука
1 ч. л. свеженатертого имбиря
1 ст. л. кукурузной муки
1 яйцо
1 ст. л. уксуса
на кончике ножа черного и кайенского перца
2 ч. л. кунжутного масла
2 весенних лучка

Свинину минут 30 поварим в умеренно подсоленной воде. Рис поварим в 3/8 л подсоленной воды (он должен быть рассыпчатым). Куриный бульон, сняв с него жир, доведем до кипения. Грибы замочим в горячей воде, потом мелко нарежем, как и побег бамбука. Мясо вынем из бульона и мелко нарежем. В кипящий куриный бульон положим грибы с побегом бамбука, мясо, рис и имбирь. Кукурузную муку разведем небольшим количеством холодной воды и заправим тихо кипящий суп. Мешаем суп, пока он не станет снова прозрачным. Взболтаем яйцо и вольем в суп. Снимем кастрюлю с плиты. Приправим суп уксусом, черным и кайенским перцем и добавим растительное масло. Весенний лучок покрошим и в заключение подмешаем в суп.
На 6 порций.