500 г говяжьего филе или ромштекса
Маринад:
1 зубчик чеснока
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового вина или сухого шерри
свежемолотый перец
1 ч. л. растительного масла
1 луковица
3 ст. л. арахисового или кукурузного масла для жаренья
Соус:
1 ст. л. ворчестерского соуса
2 ст. л. кетчупа
1/4 ч. л. табаско
1 ст. л. густого соевого соуса
2 ст. л. бульона
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. кунжутного масла

Мясо нарезать ломтиками толщиной в 1/2 сантиметра поперёк волокон и слегка отбить. Чеснок раздавить или мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами маринада. Залить им мясо, перемешать и дать настояться 3-4 часа. Лук мелко нарезать. Арахисовое или кукурузное масло разогреть в воке или сковороде. 2 минуты сильно поджаривать мясо при постоянном помешивании. Вынуть мясо и поддерживать в тёплом состоянии. Лук обжарить в оставшейся от жаренья мяса жидкости, добавить ингредиенты соуса и кусочки мяса и слегка обжарить при постоянном помешивании. Сбрызнуть кунжутным маслом. Подавать сразу с рисом и слегка поджаренными овощами.
На 2-4 порции.