1 весенний лучок
24 шт. крупных шампиньонов
8 консервированных съедобных каштанов
250 г фарша из свинины
1 ст. л. кукурузной муки
2 ст. л. соевого соуса
1/2 ч. л. соли
на кончике ножа сахара и свеженатертого имбиря
1/8 - 1/4 мясного или куриного бульона
1 яйцо
растительное масло - смазать форму

Белые части весеннего лучка покрошим. У шампиньонов отрежем ножки, а шляпки вытрем влажным полотенцем. Каштаны мелко нарубим и смешаем с лучком, мясным фаршем, кукурузной мукой, соевым соусом, солью, сахаром и имбирем. Наполним 12 шампиньонов по 1 ст. л. этой начинки, накроем остальными 12-ю шляпками и плотно прижмем шляпки по краям друг к другу. Огнеупорную форму с плоским дном смажем маслом и уложим в ней фаршированные грибы. В плотно закрытой - с помощью фольги - форме на медленном огне 25-30 минут потушим грибы на плите. Потом переложим грибы на подогретое блюдо и поставим в теплое место. Бульон разогреем и разбавим им сок в форме до 1/4 л. Яйцо взболтаем, подмешаем в бульон и зальем им грибы. Подаем с рисом.
На 6-8 порций.