250 г круглого риса
0,75 л молока
3 ст. л. масла или растительного жира
1 1/2 ст. л. сахара
3 кандированных красных финика
3 кандированных красных вишни
3 кандированнык зелёных сливы
8 кусочков апельсинового цуката
10 изюмин
10 изюмин без косточек
50 г грецких орехов
100 г сладкой красной пасты из фасоли
Сироп:
1/4 л воды
150 г мёда
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. апельсинового ликёра

Молоко с рисом довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть и на маленьком огне выпарить. Добавить жир и сахар. Нарезать кандированные фрукты кубиками. Выложить из фруктов и орехов узор на дне огнеупорной миски, выложить сверху половину риса, слегка прижать. Равномерно намазать рис красным соусом и сверху выложить оставшийся рис. Миску поставить на паровую подставку пароварки и парить около 1 часа над кипящей водой, при необходимости доливая воду. Для сиропа разогреть, помешивая, воду, мёд и кукурузный крахмал, уварить примерно до половины, добавить апельсиновый ликёр. Снять с пароварки миску с рисом и поставить на блюдо. Залить рис сиропом и подавать в горячем виде.
На 4 порции.