1 кг картофеля
свежий корень имбиря длиной 4 см, мелко нарубленный
соль
4 дольки чеснока, мелко нарубленные
120 г (8 cт. л.) растительного масла
30 г (2 cт. л.) порошка карри
4 тонко нарезанные луковицы
4-8 cт. л. кунжутного семени

Очистить картофель и нарезать кубиками.
Посолить картофель, разогреть масло на сковороде и обжаривать картофель в течение 10 минут, помешивая.
Добавить лук, имбирь, чеснок и карри.
Влить примерно 200 мл воды и хорошо размешать. Накрыть крышкой и тушить 10-12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
Попробовать на вкус, при необходимости досолить и подать сразу же, посыпав сверху кунжутом.
Совет: Подавать с зеленым салатом.
Использовать лук-порей вместо репчатого лука, батат - вместо обычного картофеля, порошок чили - вместо карри.
Вместо порошка карри можно использовать пасту карри.
На 4-6 порций.