1 головка сезонного листового салата
3 ломтика белого хлеба (примерно по 80 г)
1 ст. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 ст. л. выжатого холодным способом оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. острой горчицы, например дижонской
120 мл сливок
40 г рокфора
2 филе анчоуса
соль, перец
1 ч. л. нарезанной петрушки
100 г ядер грецких орехов

Листья салата вымыть и хорошо стряхнуть воду. Белый хлеб нарезать кубиками. Со всех сторон обжарить в масле до светло-корчневого цвета. Посыпать измельченным чесноком. Хорошо перемешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и сливки. Рокфор размять вилкой, филе анчоуса мелко нарезать. Смешать с соусом и по желанию посолить и сильно поперчить. Положить в салатницу на листья салата. Залить соусом. Очень хорошо перемешать. Посыпать петрушкой, крупно нарезанными грецкими орехами и чесночными гренками. Салат с рокфором подавать сразу.
На 4 порции.