500 г картофеля
2-3 чашки молока
3 ст. л. сметаны
6 яиц
3 ст. л. муки
соль
белый перец
мускатный орех
3 ст. л. топленого масла

Сварить картофель в мундире. Дать воде стечь и оставить чуть-чуть подсушиться. Пока картофель еще теплый, очистить и протереть его через сито или размять. Нагреть молоко. Добавить картофель и хорошо перемешать. Дать получившемуся пюре немного остыть, потом добавить сметану, яйца и муку. Приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Оставить примерно на 30 мин. Тесто должно быть слегка текучим. Поджарить маленькие блинчики в топленом масле. Подавать в горячем виде.
На 4-6 порций.