1 луковица
20 г оливкового масла
соль, молотый черный и красный перец
500 г мерлана (можно филе)
500 г картофеля
1 морковь
лавровый лист

Покупая рыбу, следует попросить, чтобы ее очистили от костей, нарезали на ровные куски, сохраняя кожу. Обычным способом сварить картошку и отставить.
Приготовить бульон из лука, моркови, лаврового листа. Соль и черный перец следует бросать, когда начнет кипеть. Затем положить в бульон куски мерлана и варить до готовности. Готовые куски рыбы выкладываются на деревянное блюдо вместе с вареным картофелем. Все это поливается маслом и посыпается красным перцем по вкусу.
На 4 порции.