1,2 кг картофеля
1/2 стакана муки
1 яйцо
соль по вкусу

Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консистенции. Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в слой толщиной 2 см. Тесто нарезать ромбиками и жарить 7-9 минут при 190 градусах. Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.
На 5-6 порций.