700 г говяжьего филе
1/3 стакана молока
2 яйца
150 г жареных грибов
1 cт. л. муки
200 г картофеля
50 г репчатого лука
черный молотый перец
соль по вкусу

Говядину дважды пропустить через мясорубку, заправить молоком, солью, черным молотым перцем и яйцом. Из фарша сформовать лепешки, на которые уложить начинку из жареных грибов и пассерованного репчатого лука. Завернуть начинку в фарш и сформовать овальные зразы, смочить их в смеси муки с яйцом, обвалять в сыром картофеле, нарезанном мелкими кубиками, затем еще раз смочить в смеси муки с яйцом и обвалять в сыром картофеле. Жарить зразы во фритюрнице 7-9 минут при 160 градусах. Подавать с луком фри, жареным картофелем, зеленью, огурцами и помидорами.
На 4 порции.