1 кг мелкой рыбы
1 головка чеснока
1 кофейная ложка соли
по щепотке молотого черного перца и тмина
1 стручок острого перца
1 кофейная ложка аджики
1 кофейная ложка молотого сладкого красного перца
2 ст. л. растительного масла
мука и растительное масло для фритюра

Обвалять подготовленную рыбу в муке, обжарить в хорошо разогретом растительном масле, подрумянив с обеих сторон. Приготовить соус из толченных вместе чеснока и острого перца, соли, черного и красного перца, тмина, растительного масла и 0,5 стакана воды. Проварить эту смесь на слабом огне 15 минут. Покрыть рыбу соусом. Подавать горячей или холодной.
На 4 порции.