Ингредиенты: 1 кг мелкой рыбы 1 головка чеснока 1 кофейная ложка соли по щепотке молотого черного перца и тмина 1 стручок острого перца 1 кофейная ложка аджики 1 кофейная ложка молотого сладкого красного перца 2 ст. л. растительного масла мука и растительное масло для фритюра Приготовление:Обвалять подготовленную рыбу в муке, обжарить в хорошо разогретом растительном масле, подрумянив с обеих сторон. Приготовить соус из толченных вместе чеснока и острого перца, соли, черного и красного перца, тмина, растительного масла и 0,5 стакана воды. Проварить эту смесь на слабом огне 15 минут. Покрыть рыбу соусом. Подавать горячей или холодной. На 4 порции. |