800 г баклажанов
2 cт. л. муки
3 cт. л. молотых сухарей
2 яйца
соль по вкусу

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. Жарить баклажаны во фритюрнице 6-8 минут при 170 градусах. Подавать к мясу или с томатным соусом.
На 4 порции.