2 стакана 500мл сыра рикотта
1/4 стакана 60мл нарезанной свежей петрушки
1/2 стакана 125мл перца пименто
1/4 Ч. Л. 1 мл молотого черного перца
2 стакана 500мл очищенных и измельченных фисташек

Смешайте в миксере до образования однородной массы сыр рикотта, петрушку, черный перец, перец пименто, соль.
Вылепите из получившейся смеси небольшие шарики.
Обваляйте сырные шарики в измельченных в миксере фисташках.
Выложите сырные шарики на блюдо, покрытое вощеной бумагой. Перед подачей на стол нужно поместить их на 1 час в холодильник.
На 6 порций