3 ст л. 45мл сливочного масла
3 ст. л. 45мл муки
2,5 стакана 625мл куриного бульона (см. стр. 51)
2 стакана 500мл полужирных сливок
2 стакана 500мл нарезанного отварного куриного мяса
1/2 стакана 60мл нарезанных фаршированных оливок
1/2 стакана 60мл нарезанных маслин

Растопите в 3-х литровой кастрюле сливочное масло. Добавьте муку и пассеруйте на слабом огне 2 минуты. Влейте куриный бульон и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте сливки, куриное мясо и продолжайте варить еще 10 минут. Положите в бульон маслины и оливки и варите еще 1 минуту.
Подавайте горячим или холодным. Если вы подаете суп холодным, добавьте в него дополнительно по 2 (30 мл) ст. л.
сливок на порцию.
На 6 порций