454 г очищенных крупных креветок
1/4 стакана 60 мл сливочного масла
1 ст. л. 15мл сафлорового масла
115 г нарезанных грибов
1 ч. л. 5мл измельченного зеленого лука
3 ст. л. 45мл бренди
1/3 стакана 90 мл белого вина
1,2 стакана 310 мл соуса Деми-Глейс
2 ст. л. 30 мл томатной пасты
1 ч. л. 5мл свеженарезанной петрушки
3 стакана 750 мл отваренного на пару риса

Помойте креветки и слейте воду.
Растопите в небольшой кастрюле 1 ст. л. (15 мл) сливочного масла и обжарьте лук и грибы. Добавьте вино и бренди и тушите, пока жидкость не выпарится на половину. Добавьте соус Деми-Глейс и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Добавьте петрушку.
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарьте креветки. Полейте креветки соусом. Разложите по тарелкам рис. Сверху положите креветки и полейте соусом. Подавайте к столу.
На 4 порции